大连特色美食焖子的历史与制作方法，外焦内嫩的美味秘诀
达利安的十大特色零食
1。炖
炖的大米有悠久的历史，是达利安（Dalian）独有的。它是从红薯到淀粉的。除了制作Vermicelli之外，它还与水混合并揉成球。将其切成像啤酒瓶一样大的碎片，例如切豆腐，然后在平底油底壳上炸。炖的米在外面被燃烧，内部变嫩。它在碗中添加，并加入调味料，这非常适合达利安人的味道。
根据传说，一百多年前，这些人的两个兄弟去了扬泰干了谷。有一次，他们刚刚完成了Vermicelli。当多云的时候，verselli无法干燥，vermicelli会变酸。绝望的是，男子兄弟邀请村民用油炸山雀，然后将其与大蒜混合。吃完饭后，他们说这很美味，有味道。因此，他帮助男士兄弟建立了一个锅，炸面粉并出售。人们说这很美味，但是没人能说出这种食物的名字。其中一位智者认为该产品是由男士兄弟创建的，然后用石油油炸，因此他们脱口而出“炖了”一词。
成分：地瓜谷红酸，地瓜淀粉，模糊肉，鸡蛋，姜碎的姜，切碎的葱，盐，胡椒粉，烹饪葡萄酒，13种香料，酱油，糖，糖，鸡肉精华，味精，猪油，猪油，沙拉油，适当的含量
实践：
1。将红薯卷饼浸入温水中，然后在一锅沸水中煮至完全膨胀，然后将其取出，沥干水；将多汁的肉用少许沙拉油搅拌，切碎的姜和葱，然后将其铲出。
2。将红薯vermicelli放入锅中，将鸡蛋与细盐，胡椒粉，烹饪酒，13个香料，糖，鸡肉精华和味精混合，然后加入油炸的肉和甘薯粉，然后均匀搅拌，然后将其倒入一个扁平的桶中，然后将其固定在篮子中，将其撒在一个小时中，然后将其倒入一个小时，然后让它不得不好。
2。铁鱿鱼
达利安·泰潘·鱿鱼（Dalian Teppan Squid）是著名的当地小吃，起源于达利安（Dalian），鱿鱼。当地人开始烤鱿鱼，这些鱿鱼被热铁板上的竹棍与一起烤在一起，并增加了特殊的调味料。以这种方式制作的鱿鱼是酥脆，嫩，令人耳目一新，辣和美味，红色和诱人的，带有无尽的回味。
后来，生产技术被带到了南部，因此达利安铁板鱿鱼在全国各地都流行。
成分：新鲜的鱿鱼，植物油，盐，风味，烹饪酒，甜面条酱，辣椒粉，芝麻酱，海鲜酱，鱿鱼腌制准备，钓鱼粉，去除粉末粉，特殊香料，用于鱿鱼的特殊香料。
实践：
1。首先清洗鱿鱼，取下内脏器官，将其切成3厘米宽，长5厘米的鱿鱼切片。
2。加入盐，气味，烹饪葡萄酒，鱿鱼腌制，去除钓鱼粉末等，并充分混合并腌制2小时。
3。使用特殊的竹棒进行铁板鱿鱼，并用图案穿过鱿鱼切片的中间，每个绳子为3件。
4。在Teppanyaki红色之后，将鱿鱼串放在顶部并烘烤它们，并在加油时打开它们。
5。烘烤直到煮鱿鱼后，撒上辣椒粉和特殊香料，以鱿鱼，用甜面条酱刷，芝麻酱和正宗的达利安tinplate鱿鱼。
3。咸鱼蛋糕
达利安（Dalian）在三个侧面被大海包围，并在早期以钓鱼为生。为了尽早停靠以出售海鲜，渔民必须早点出去海。他们必须在海上吃饭，所以吃咸鱼蛋糕很容易方便。
对于普通公民来说，冬季只有很少的新鲜蔬菜，只有卷心菜和萝卜。调整菜肴时，可以在任何地方购买的负担得起且负担得起的鱼成为家庭主妇的首选。每个家庭每年都必须加盐并干一些咸鱼。咸鱼和玉米粉蛋糕成为最好的组合。在家里吃饭，带米饭是必不可少的。逐渐地，他们走上街头成为著名的小吃。
咸鱼蛋糕，鱼是秋天的海鱼，棍子鱼和黄色的花朵。蛋糕是由陈年的玉米面制成的，混合了豆面条和白面粉。大锅用水煮沸，蛋糕粘贴在锅周围，渔夫的味道，咸和美味。
原料：
主要成分：咸凸出鱼类
食材：芝麻，玉米蛋糕
调味料：辣椒切成薄片的胡椒粉，鱼露，糖，烹饪葡萄酒，花生油，胡椒油，绿色洋葱，姜
实践：
1。切成盐的鱼。
2。炸咸鱼条直至煮熟。
3。搅拌葱和姜搅拌，加入调味料，加入鱼条并搅拌均匀，然后撒上芝麻。
4。将蛋糕放在中间，将鱼条放在中间。
4。海鲜面包
达利安人对海蔬菜面包有一点怀旧的爱。
达利安附近有许多类型的海藻，人们习惯将它们称为海藻。用海蔬菜制作bun头是大文的传统当地名称。可用于制作面包的海菜包括海菠菜，海绿蔬菜，海藻，绿色蔬菜等，最好的是一种称为“鼠标尾巴”和“海链”的海菜。
海鲜面包不仅美味，而且营养丰富。根据信息，海蔬菜通常含有矿物质，多糖，蛋白质，多种维生素和氨基酸，并且是一种很好的健康食品。尽管现在有很多美味的食物，但人们的味蕾顽固地记得海藻面包的美味。玉米面被白面粉代替，石油残留物被猪肚取代。经过仔细的调理后，他们自然而然地进入了各种海鲜餐厅。
原料：
主要成分：面粉，烤猪肉
辅助成分：油，盐，葱，大姜，胡椒粉，大蒜，面条酱，味精，温水，酵母。
实践：
1。首先食用顶部，加入面粉和酵母，并添加适当数量的温水形成面团并在温暖的地方发酵。
2。将猪肉切成小块，然后用面条酱制成酱汁。
3。清洗wakame并拧干水分，然后将其切成细。
4.将洋葱，姜和大蒜切入蔬菜锅中，将肉放入蔬菜锅中，加入所有调味料，然后搅拌成bun馅，以备后用。
5。头发张开，里面的蜂窝非常丰富。将面团放在桌子上，剧烈地揉成桌子，直到光滑而细腻，将其卷成长蛋糕，然后将其切成小块。用手掌按。这样，很容易滚蛋糕。拿起一块并将其卷成椭圆形蛋糕。
6。用左手握住面团，用右手挤压它。
7。包装后醒来20分钟。
8。锅里完成后，将其蒸并在锅里煮沸15分钟后将其煮熟。
5。烤鱼片
烤鱼鱼片是达利安（Dalian）的著名小吃，借着狮子，具有美味的特征。烤鱼片由马面制成，作为原材料。马面粉的肉是嫩的，白色的，新鲜的，但不油腻的，并且含有高蛋白质。用肉制成的烤鱼片新鲜，香气和美味，在消费者中非常受欢迎。
实践：
1。原材料处理：使用新鲜和大型的Sandmaba牛排作为原材料。在流水中，沿着脊柱的两侧切断了两条鱼。该部分必须是平坦的。
2。冲洗：将切割的鱼片洗在干净的水中，然后将其放在水槽中。冲洗约半小时，每10分钟轻轻搅拌一次。
3.盐穿透：取出冲洗的鱼片，然后将其沥干并重击它们。将称重的调味料倒入鱼片中，小心搅拌，让其穿透1到2小时，每15分钟用手搅拌一次。
4。放置切片：将切片放在尼龙网格上。通常，将两个鱼片分成一块。如果切片很小，您也可以将几块制成一块。它必须是平坦的，而不明显的修补，并且处于叶子的形状。
5。干：将尼龙网格和鱼片放在特殊的购物车上，然后将其推入干燥车道干燥。温度应在40-42℃中控制，最高应不超过45℃。
6。取出切片：用手从网格上取出干鱼片。揭开切片时，请注意尽可能多地保持圆角完整，并且不会透露它们以避免影响鱼片的质量和规格。目前，鱼片被称为原始切片。
7.烘烤：将绿色切片浸入干净的水中一会儿，然后将其留置5至10分钟。然后将鱼片放入链烤箱中。通常，它们被电热烘烤。如果可能的话，最好使用液化气烤箱。这样，鱼片是煮熟但不燃烧的，味道很美味。
8。滚动和塑造：烤鱼片是紧密的纸巾，必须用磨坊将其压紧。卷曲的煮熟的碎片放在整形外科机器中，使煮熟的碎片平坦，形状和美丽。
6。海科粉
Sea Jelly是达利安（Dalian）的特殊小吃。原材料是一种称为牛肉卷心菜的水生草，在海底礁石上生长。将其干燥并在锅中煮沸7-8小时，然后过滤和冷却，然后切成条形成海果冻。海鲜果冻比北京通常吃的绿豆果冻更令人耳目一新。就像琼脂一样，夏天是新鲜的开胃菜。
原材料：海果冻，黄瓜
调味料：大蒜，香菜，精制盐，鸡肉精华，米醋，糖，芝麻酱，芝麻油，芝麻油
实践：
1。洗过黄瓜并将其切成细条。
2。捣碎大蒜，将香菜切成茉莉花。
3。将芝麻糊用温水提前形成稀释糊。
4。将各种原材料放在一起。
5。根据您的个人口味，加入盐，鸡肉精华，米醋，糖，芝麻糊和芝麻油，并充分混合。
7。炸面条鱼
面条美味，营养丰富，具有特殊的味道，尤其是在产卵前的面条。当您到达Dandong时，如果您不登顶，那真是可惜。那个透明的身体！那肉很细！那个微妙的味道！鲜味在嘴唇和牙齿之间徘徊！不要控制它，公开吃！
成分：面条，鱼，鸡蛋，大蒜芽菜，洋葱，生姜，盐，鸡肉精华，糖，胡椒，酱油，酱油，烹饪酒，淀粉。
实践：
1。洗面条后，卸下头部和尾巴。面条的眼睛最弱。加2克盐； 1克胡椒； 5克烹饪葡萄酒腌制10分钟。
2。10分钟后，打一个鸡蛋并均匀地研磨，加入10克淀粉，不要添加太多。您应该能够品尝面条鱼并均匀地磨碎并放在一旁。
3。将油加入锅中，煮至60％热。添加面条和一个一个钓鱼。永远不要坚持下去。只需将其设置好即可。
4。第二次油温升高70％，将面条倒入油炸鱼中，然后取出。
5。提前准备一碗酱：5克盐； 3克鸡精华； 5克糖； 1克胡椒； 5克酱油； 20克水。
6。将油加入锅中，搅拌洋葱和姜，然后大蒜芽，加入油炸面条和鱼，煮一碗酱汁，然后迅速搅拌碗酱，然后再留下锅。
8。大里亚虾酱
达利安·虾糊，伴随着面食，例如葱和达利安独特的咸鱼蛋糕，很美味。还有罐头成品虾糊，它并不受到达利安当地人的高度赞扬。通常，只有两种方法可以吃：一种是加一个鸡蛋，切碎的葱和沙拉油，在锅中蒸，然后用绿色的洋葱和面条食用；另一个是豆腐配虾酱和虾酱，
一点点水，只需煮一下即可。
原材料：新鲜虾，盐
实践：
1。清洗新鲜的虾并排干重量，然后以500克虾和100克盐的比例将盐和排干的虾放入食品护发机中，然后将其搅拌到干净的容器中。然后用纱布覆盖容器，然后将其放在阳光明媚的地方自然发酵。为了均匀发酵，每天打开纱布，用干燥和消毒的筷子搅拌，可以在大约半个月内食用。发酵后虾糊的颜色是红色的~~~覆盖物，放入冰箱中~~~虾糊不臭咸和新鲜
2。排干后，加盐以打败虾糊
3。发酵虾糊（发酵半个月）
9。蛤s面
许多达利安人认为达利安蛤是最新鲜的海鲜，超过了所有海鲜，排名第一。用它制成的面条真的是那个新鲜的。蛤lam面是达利安（Dalian）的特殊面食。在达利安（Dalian），蛤lam面是我们普通百姓桌子上最常见的主食面条。有两种类型的蛤面条。 “小白菜蛤noodles”通常是在家里制作的，而餐馆主要是“肾结域蛤lam面条”。这两个都很好吃。
原材料：蛤，肾结合豆
实践：
1。煮蛤。购买蛤s时，您需要购买泥土和沙子的那种。购买后，清洁它们并将其煮在锅中。将较少的水放在蛤lam上。锅打开后，蛤s就准备好了。他们在做饭后会长时间变老。蛤煮熟后，将汤倒入一个大碗中，让它坐下。剥去蛤肉，然后戴上。
2。做碱汤。将肾脏豆切成锅，然后搅拌直至干燥。加盐并勺一小撮蛤s汤。加入蛤汤并煮沸，然后根据需要加水，煮沸，加入蛤肉，然后使其咸。将白菜切成小块，将其炒在锅中，然后将其切下，加入盐。加入蛤汤并煮沸，然后根据需要加水，煮沸，加入蛤肉，然后使其咸。
3。煮面条。我买了手卷的面条，因为我害怕粘在一起，所以我在上面撒了很多部分。最好单独煮它们，否则面条汤将是泥泞的。如果您想混合面条，则可以将它们直接放入基础汤中，这是相同的。只需煮煮即可。
4。将一半的面条放入汤锅中，煮一会儿并品尝。只需品尝咸和新鲜的蛤lam面。这次我用泥泞的汤煮了所有面条，所以面条汤是泥泞的。
10。沸腾的蜗牛
在海螺中，“两个蜗牛”是具有小尺寸和小肉的同义词，但肚脐蜗牛却不同。他们中的大多数尺寸较大，胖和美味，这也是蜗牛家族中达利安人最喜欢它的重要原因。海螺的每猫是4或50磅，我现在买不起。小肚脐蜗牛对于大约十元来说更容易接受，并且在达利安人中也更受欢迎。
当您在秋天开始鱼时，您会看到这种小波浪蜗牛。沸腾和燃烧的水绝对是达利安人的首选。只需寻找原始味道即可。这是达利安人吃海鲜的主要特征。当您去海滩捕捉大海时，您可以得到一整篮蜗牛。圆形被称为肚脐蜗牛，锋利的蜗牛称为尖锐的波浪蜗牛。他们都很好吃！
原材料：蜗牛，盐
实践：
1。将锅放入冷水中，并适当加盐。
2。少加水，然后用波浪蜗牛齐平。 （如果加水过多，则不会很长一段时间开放，但是水温升高，这相当于增加烹饪时间。）
3。煮沸中等热量，继续煮沸2-3分钟（取决于蜗牛的大小），然后关闭热量，小火煮1分钟，然后打开锅，然后食用。这样，煮熟的蜗牛肉根本不会缩回壳中，可以完全挑选出来。
4。锅开始时，泡沫上升。快速跳出，立即关闭热量。
