探索小众意式咖啡：CHAO新栏目「WhatYouWant」带你体验不一样的咖啡风味
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一段时间是一种草，时间是干货。
带走。
有人会将咖啡视为功能性饮料吗？随着第三波咖啡席卷世界，越来越多的消费者开始关注咖啡本身的质量，新鲜牛奶的质量，咖啡师的风格以及基于基本风格的更有趣的饮料。
咖啡不仅是一种“恢复思想”的无情液体，而且就像最著名的意大利风格。根据集中注意力，它将为饮酒者带来完全不同的美妙体验。
今天，我们将向您介绍几种意大利咖啡。它们具有不同的风格，并将其融合在一起。如果您近年来您喝了足够的基本样式，那么下次出门时，最好改变您的口味。只有饮用拿铁和卷心菜的生活并不是完整的生活。
“意大利语”不是“意大利语”
“意大利人”也是“美国”
不要被标题混淆。意大利咖啡新手的人可能会错误地认为意大利咖啡是由意大利咖啡豆制成的咖啡。事实并非如此。您应该知道意大利不会生产咖啡豆。简而言之，意大利咖啡是指通过意大利咖啡机制作的浓缩咖啡，也是著名的浓缩咖啡。
在制作意大利咖啡时，在选择豆类的过程中将考虑三个主要因素：风味，石油和市场供应。
关于风味：
意大利咖啡将使用混合咖啡（由3-4种咖啡豆制成）或SOE（单一起源浓缩咖啡，在单个生产区域中的浓缩咖啡）。
相比之下，混合咖啡的味道更加平衡，巧克力和坚果的味道更加突出。虽然单个生产区域中的咖啡豆主要是埃塞俄比亚人，但咖啡的果味和花朵香气似乎更为明显。
两种豆都有自己的优势，不能直接水平比较。您应该知道，除了喝咖啡的质量，咖啡豆的烘烤程度外，制造咖啡机和咖啡师的过程还会对其产生影响。
关于油：
咖啡的油取决于咖啡豆的新鲜度和烘焙度。简而言之，咖啡豆的淡咖啡豆将越丰满。烘烤程度越深，油的厚度越厚（但是烘烤程度将对味道产生影响，因此越暗越好）。
市场供应：
市场供应取决于生豆的来源，可以理解为“季节性”豆种子。例如，大多数咖啡馆都使用每年六月在埃塞俄比亚生产的豆类，无论是手工烘烤还是意大利语。这是因为埃塞俄比亚豆类已于6月到达国内市场，这正是六月，当时他们一直在采摘，制作，运输，烘焙和其他过程。目前，埃塞俄比亚咖啡豆也是市场上最新鲜的咖啡豆。
“关键词”
这是浓缩咖啡三个要素的关键要素。它需要几秒钟作为正时单元，时间从泵的开始开始，从泵的末端开始。大多数浓缩咖啡的提取时间在20-40秒之间，根据时间提取的口味是酸，甜，苦和无味的。
提取温度在88-95之间控制。烘烤的豆子越浅，水温越高。
“研磨学位”
肮脏的
这是一种非常适合夏季的饮料。尽管它也是浓缩挤奶的基本组合，但由于生产过程的顺序和温度不同，带给饮酒者的味蕾体验也完全不同。
将冷新鲜的牛奶倒入冰杯中，将浓缩咖啡倒在表面上，最后形成一层咖啡和牛奶。在30秒内将其全部喝在大口中，从而使舌尖感觉到冷热，苦味和甜味的融合。太好了。
科尔塔多
Cortado在西班牙，葡萄牙和拉丁美洲都很受欢迎，其咖啡浓度在MacChiato和Cabpuccino之间。 150毫升200毫升的部分非常适合急忙的咖啡购物者。
浓缩咖啡和蒸牛奶的比例相同。与拿铁相比，这种咖啡可以更好地反映咖啡豆的味道，并具有更强的味道。
短笛
Piccolo的意思是“ Piccolo”英语，因此许多咖啡馆会将这种咖啡翻译成“ Piccolo咖啡”。实际上，在意大利语中，Piccolo翻译成“小”，因此这是拿铁的迷你版。
据说这种咖啡来自澳大利亚。由于当地的烘焙机和咖啡师经常使用130毫升至220毫升之间的拿铁咖啡来检测咖啡的质量，因此他们意外地发现，这种规模非常适合那些超过一半的消费者，并且不想消耗太多的咖啡，因此他们将这种简化的拿铁版本放在市场上。
除了其精致的外观外，这款咖啡还具有惊人的味道。由于它的尺寸很小，您可以一口气感觉到醇厚的咖啡香气和浓郁而柔滑的乳白色香气，而香水则盛开。
长期
它也是源自澳大利亚的咖啡。与传统的美国风格类似，它为浓缩咖啡增加了热水，因此这种咖啡也称为“澳大利亚黑咖啡”。
但区别在于，首先提取并浓缩了Americano，然后加水，然后将Longblack倒入热水中，然后倒在浓缩咖啡中。这种生产过程使咖啡中的油保持良好的状态，味道更加充实。
此外，Longblack的水比较少，咖啡的味道将比传统的美国风格强，味道将更加突出。如果您认为美国风格太轻，集中又沉重，那么长袍将是一个不错的选择。
苏打水
这种咖啡也称为“啤酒咖啡”。苏打水和集中碰撞产生的泡沫不仅看起来与啤酒非常相似，而且两者的味道也非常接近啤酒，使咖啡饮用者无法分辨他们是在喝咖啡还是喝咖啡。
当苏打水倒在冰浓缩上时，它将点亮夏天的亮点。如果您在工作中感到无聊，但在工作时间内食用酒精不方便，那么这杯苏打水肯定会帮助您“喝醉”并缓解您的担忧。
罗马咖啡
如果刚刚刚刚“假装喝酒”，那么下一个将是真正的“咖啡和葡萄酒”的融合。
加入杯子底部的浓缩，将一片柠檬放在杯子的口上，撒上约8克白糖，倒入15毫升的朗姆酒，然后在火上点燃。大火扑灭后，吮吸柠檬片，然后用一口饮用。只有那些喝醉了的人才会知道味道！
好奇心会使人们进步，但有时好奇心确实杀死了猫。
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咖啡师Sanlitun商店
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咖啡师dazu广场商店
F2-14，北京Yizhuang Dazu广场（沃森旁边）
Barista＆Goodwood Wudaoying第二店
6:00 pm -2：00第二天鸡尾酒吧
第28号，北京的旺昌区Wudaoying Hutong
文字/汤朱
照片/baristaspecialty
