上海崇明岛知瑶小厨：台湾美食与崇明特色乡土菜的完美融合

Liu Yuwei正在工作（照片由上海Chonging District的台湾事务办公室提供）

中国台湾网络于10月10日报道说，上海的宏观岛上有一家乡村餐厅，称为“ Zhiyao Kitchen”。台湾著名的菜肴，例如炖猪肉，还有主要美食的经典菜肴。例如芋头白色小扁豆，冷酱葫芦丝和成熟的透明水蟹，一系列具有宏观特征的当地菜肴更加惊人...

开业并负责这家独特餐厅的人是台湾省的刘Yuwei。在他的持续努力下，那些来Zhiyao的厨房的人除了赞美美味的食物外，也会对这里的“家庭般氛围”印象深刻。

“'知道'是知道，'yao'是一件美丽的事情，而'知道'意味着了解生活的美丽 - 开设这家餐厅，我希望使用食物让更多的人享受和发现生活之美。”刘Yuwei说。因此，Zhiyao的菜单始终是新的，在保留签名经典的同时，它在四个季节中引起了不同的兴奋。 “在远古时代，有句话说“春季韭菜和秋天很烂”，季节性成分是最健康，最美味的。我们不断地更改菜单，以便始终追求最新鲜的品味并为食客带来享受。”在开发新菜肴的过程中，餐厅团队的专业和凝聚力反复缓和，一些创造力也得到了巩固，并在菜单中增加了新的签名功能。

就餐环境是“好餐厅”的另一个主要措施。在刘Yuwei的看来，客户的经历从他下车并进入院子的那一刻起就开始了，直到用餐完成并它上它所下车，它才结束。为此，他花了很多努力来铺设地板瓷砖，油漆墙，介绍花和设计装饰，这使得Zhiyao的厨房内部和外部都井井有条，并结合了许多人文主义护理。

“考虑到许多客人是亲子家庭，我们特别建立了沙坑，幻灯片和玩具供儿童参加活动。”刘Yuwei说：“小菜园种植了一些新鲜的蔬菜，这些蔬菜充满了农场的乐趣，并让客人可以亲自体验劳动的收获。”值得一提的是，院子里也有许多迷迭香。在所有者的仔细照顾下，植物茂密，郁郁葱葱，芬芳，这通常会吸引客人停下来。该餐厅使用大量的原木和绳索艺术设施，并与精心挑选的温暖照明配对，这在确保整洁的同时，会产生像男人一样的温暖感。应刘Yuwei的要求，有固定的规则，用于放置每个碗和筷子。服务人员还必须在服务和清理时以轻微的方式拿走并将其放置，并且无需对客人受到约束或友善。细节使每个客人都感到宾至如归，并感到温暖。

自2021年开业以来，Zhiyao Kitchen以如此卓越的表现受到了很多赞美和普通客户。它已逐渐成为一家专业餐厅，在岛上和岛外众所周知，也已成为钦吉亚镇的全新文化和旅游名片。

Liu Yuwei仅五到六年才去世，但他深深地植根于此。他说：“王子是我的家。我在这里有我的家人，职业和朋友。我真的很擅长登顶。”

去年，随着Zhiyao的业务逐渐稳定，Liu Yuwei开始闲暇时间整合了一个小型平房，曾经曾经在农舍里堆放农舍里堆放作物和餐馆几年，“”，“我想在庭院里聊天，我想知道一个独特的空间，因为我想知道一个众多的音乐，我是否可以聊天，并在聊天，并聊天。

当然，小屋变成了一个名为“ Zaika”的乡村咖啡馆。原始的木梁仍然保存下来，但是在绘画并穿上了几排土布娃娃之后，它们的简单气质变得可爱。阳光慷慨地通过门和窗户倒入，并散布着许多玻璃和陶瓷器皿，为小屋增添了懒惰的气氛。在平台上，桌子上，桌子上和架子上，绿色植物装饰有活力，与堆积的书相辅相成。音乐听起来柔和舒缓，只有在仔细听时才令人陶醉。上面的一切都围绕着小屋中央的酒吧。在这里，Liu Yuwei负责豆类研磨机，塞夫粉和手动锅，这会催化客人的对话和友谊。他利用属于Chongming，岛上的“缓慢”气质，从城市中赶走了所有浮躁和嘈杂的气质。

食物是文化的载体。 Liu Yuwei坚持将台湾特色食品引入庆州，并为跨界文化交流建造桥梁。 “在台湾，有很长一段时间的冬甜茶。我从小就一直在喝它。” Liu Yuwei说，直到今天，他仍然非常想念冬甜茶的味道。为了与Chongming的食客分享回忆的美，Liu Yuwei介绍了今年冬季瓜茶，这确实得到了所有人的一致赞美。但是他的思想和探索并没有停止。经过仔细的准备和反复尝试后，释放了一种新鲜又香的冬瓜美国风格，并很快成为Chekka中最受欢迎的物品之一。

多年来，北野的最初发展获得了钦吉亚镇皇冠镇台湾事务办公室的支持，各行各业的人民也得到了人们的支持。一方面，他的仁慈刘Yuwei积极地融入了Chongming的农村文化和旅游业发展的潮流中，推动了Chongming的餐饮文化，创建了一张闪亮的餐饮商员，并为农村特色餐厅树立了行业的基准；另一方面，通过各种台湾食品，他正在为Chongming朋友们了解台湾的窗户。在刘Yuwei的努力下，Zhiyao的厨师不仅解释了自己的签名“生活在奇明并品尝台湾”，而且确实使许多人能够欣赏庆敏一生的美丽。 （由中国台湾网络和上海Chongming区的台湾事务办公室报道）